Tomatsoppa med basilika

Mycket lätt

🍽️ 4 portioner

Ingredienser

1 kg mogna tomater 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 5 dl grönsaksbuljong 2 msk tomatpuré 1 knippe färsk basilika Salt och peppar 1 dl crème fraiche

Instruktioner

1. Skålla tomaterna i kokande vatten, skala och kärna ur dem.

2. Hacka löken och vitlöken.

3. Fräs lök och vitlök i olivolja tills de mjuknat.

4. Tillsätt tomaterna och tomatpuré, fräs ytterligare 5 minuter.

5. Häll i buljongen och låt sjuda i 20 minuter.

6. Tillsätt hälften av basilikan.

7. Mixa soppan slät med stavmixer.

8. Smaka av med salt och peppar.

9. Servera med en klick crème fraiche och resten av basilikan.